BRCGS Food Safety: Schädlingsmanagement als Audit-Schwerpunkt

Q: Wie kommen die Daten aus dem digitalen Monitoring ins BRCGS-Audit?

Als Export aus der traplinked App : Verlauf je Station, Ereignisliste und dokumentierte Reaktionen, der Zeitraum ist frei wählbar. Die Trendauswertung, die BRCGS verlangt, ist dabei keine zusätzliche Arbeit, sondern eine Ansicht auf Daten, die ohnehin entstehen.

Der BRCGS Global Standard Food Safety prüft Schädlingsmanagement in einem eigenen Abschnitt - und er prüft genau. Wer international liefert, kommt an ihm nicht vorbei.BRCGS prüft Schädlingsmanagement in einem eigenen Abschnitt - und genau. Wer international liefert, kommt daran nicht vorbei.

Stand 10/2026 · Quellen direkt auf der Seite verlinkt

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Das Wichtigste in Kürze

Präventiv, nicht reaktiv

BRCGS erwartet ein Programm, das Befall verhindert, nicht eines, das ihn nachträglich dokumentiert. Dafür braucht es Trendauswertung.

Lückenlose Aufzeichnung

Standortplan der Stationen, Kontrollintervalle, Ergebnisse, Maßnahmen, Trendanalyse - alles muss vorliegen und zusammenpassen.

Trend statt Momentaufnahme

Der Standard verlangt, dass Sie Entwicklungen erkennen. Das geht nur mit Daten über Zeit.

Was der Standard verlangt

BRCGS Food Safety, Kapitel 4.14: Schädlingsmanagement

Der Global Standard Food Safety (Issue 9) regelt das Schädlingsmanagement in Kapitel 4.14. Das sind die Punkte, auf die Auditoren schauen, und wie Sie sie mit digitalem Monitoring belegen.

Kap. 4.14Wirksames, vorbeugendes Programm

Eindringen verhindern, Schädlinge durch regelmäßige Inspektionen erkennen und Befall beseitigen.

Die Stationen melden rund um die Uhr statt nur am Inspektionstag, so fällt Befall auf, bevor er sich ausbreitet.

Kap. 4.14Fachkundige Durchführung

Ein kompetenter Schädlingsbekämpfer oder entsprechend geschultes eigenes Personal führt Inspektionen und Bekämpfung durch.

Die Meldungen gehen an Ihren Dienstleister oder Ihr Team. Bewertung und Bekämpfung bleiben bei der Fachkraft.

Kap. 4.14Häufigkeit nach Risiko

Wie oft kontrolliert wird, richtet sich nach dem Risiko des Standorts.

Der Verlauf je Station zeigt, wo das Risiko tatsächlich liegt, und begründet das gewählte Intervall.

Kap. 4.14Lageplan und Aufzeichnungen

Lageplan der Stationen sowie Aufzeichnungen über Inspektionen, Empfehlungen und umgesetzte Maßnahmen.

Jede Station hat ihren Platz im digitalen Lageplan, jedes Ereignis einen Zeitstempel und eine dokumentierte Reaktion.

Kap. 4.14Tiefenbewertung mindestens jährlich

Eine dokumentierte, umfassende Bewertung durch einen Experten, je nach Risiko häufiger, mindestens aber einmal im Jahr.

Die Daten eines ganzen Jahres liegen für diese Bewertung schon ausgewertet vor.

Kap. 4.14Trends erkennen

Die Ergebnisse werden ausgewertet, um Entwicklungen und Problembereiche zu erkennen.

Die Trendauswertung ist eine Ansicht auf Daten, die ohnehin entstehen, kein zusätzlicher Bericht.

Quellen: BRCGS Food Safety beim Herausgeber
Zusammenfassung in eigenen Worten, maßgeblich ist der Originaltext des Standards (kostenpflichtig bei BRCGS).

Was der Auditor sehen will

Einen Plan mit allen Stationen, den Nachweis regelmäßiger Kontrolle, dokumentierte Reaktionen auf jede Auffälligkeit und eine Auswertung, die Trends erkennbar macht. Der letzte Punkt ist der, an dem klassische Protokolle scheitern: Wer einmal im Monat kontrolliert, hat zwölf Datenpunkte im Jahr. Wer digital überwacht, hat einen Verlauf.

Was digitales Monitoring beiträgt

Jedes Ereignis wird mit Zeitstempel erfasst, jede Station hat ihren Platz im Lageplan, jede Reaktion ist nachvollziehbar. Der Trendbericht ist kein Zusatzaufwand, sondern eine Ansicht auf Daten, die ohnehin da sind.

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Gilt BRCGS auch für deutsche Lebensmittelbetriebe?

Ja, wenn Ihre Kunden es verlangen. Das ist vor allem beim Export in den britischen Raum und bei großen internationalen Handelsketten häufig der Fall. Die Anforderungen an das Schädlingsmanagement gelten dann genauso wie für britische Betriebe.

Wie unterscheidet sich BRCGS beim Schädlingsmanagement von IFS?

Im Kern kaum: Beide verlangen ein präventives Programm mit Plan, Kontrolle, Reaktion und Trendauswertung. BRCGS fordert zusätzlich eine mindestens jährliche, dokumentierte Tiefeninspektion durch eine Fachkraft. Die Dokumentation aus der traplinked App deckt beide Standards ab.

Wie kommen die Daten aus dem digitalen Monitoring ins BRCGS-Audit?

Als Export aus der traplinked App: Verlauf je Station, Ereignisliste und dokumentierte Reaktionen, der Zeitraum ist frei wählbar. Die Trendauswertung, die BRCGS verlangt, ist dabei keine zusätzliche Arbeit, sondern eine Ansicht auf Daten, die ohnehin entstehen.

DIN 10523 Auditsichere Dokumentation IFS & HACCP

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